10 Kookoliën en wanneer u ze moet gebruiken

10 Kookoliën en wanneer u ze moet gebruiken

Zeven dingen die je nooit met je vagina moet doen (Oktober 2018).

Anonim

Er zijn talloze bakoliën waaruit u kunt kiezen, behalve plantaardige, canola of olijfolie. En vooral omdat andere oliën zoals kokosnoot, avocado en druivepit populairder zijn geworden, kan het moeilijk zijn om te weten welke het best te gebruiken zijn voor bakken of frituren. Wat is een thuiskok om te doen? Sommige van deze oliën zijn uitwisselbaar, sommige zijn gezonder dan andere en sommige hebben specifieke toepassingen. Overweldigd? We zijn hier om u te helpen met deze eenvoudige handleiding.

Extra vierge olijfolie is een van de meest voorkomende huishoudelijke oliën, en het echte doel ervan is om gemasseerd te worden over lekkers zoals crostini of gebruikt in zelfgemaakte vinaigrettes. Je kunt ermee koken, maar het heeft een laag rookpunt van 325-375 graden Fahrenheit, wat betekent dat het op een lagere temperatuur brandt dan andere oliën. Je kunt het beste doen om EVOO te redden voor ongekookte gerechten en om dat knapperige verse brood te dipperen. Pas op: het is vaak verkeerd (en verkeerd gebruikt) voor zijn niet-zo-maagdelijke tegenhanger, verfijnde olijfolie.

Geraffineerde olijfolie is veel veelzijdiger dan EVOO. Het kan worden gebruikt voor het koken op middelmatige tot hogere temperaturen vanwege het rookpunt van 465 graden Fahrenheit. Net zoals plantaardige olie, kan olijfolie een alles-in-één go-to zijn om te roosteren of te sauteren.

Net als olijfolie, is kokosolie verkrijgbaar in extra virgin en verfijnde opties. Extra vierge zal kokosnoot smaken, terwijl geraffineerd een neutrale smaak zal hebben. Kokosolie heeft een vrij laag rookpunt van 350 graden Fahrenheit, maar het doet de truc bij het sudderen van vlees, tofu of groenten op middelmatige tot lage temperatuur. En het is een * geweldige * vervanger voor boter bij het bakken. Bovendien kun je, als je klaar bent met het koken, wat van die kokosnootolie op je huid wrijven voor mega-hydratatie.

Pinda olie komt ook in zowel reguliere (peanutty tasting) en verfijnd (meer neutraal). Als je kiest voor de reguliere versie, zorg dan dat het eten goed speelt met de sterke nootachtige smaak. Pad Thai? Zekers. Met een rookpunt van 450 graden Fahrenheit is geraffineerde pindaolie fantastisch voor frituren - dus als je binnenkort een knapperige gouden gebraden kip wilt maken, raden we je ten zeerste aan jezelf te grijpen.

Sesamolie wordt het best gebruikt als afwerkingsolie. Als je een wokpartij bent, is een beetje miezerige sesamolie terwijl je de schaal plaatst alles. Hoewel het een rookpunt van 350 graden Fahrenheit heeft, schijnt de smaak als het niet gaar is. Geroosterde sesamolie heeft een meer intense smaak dan zijn reguliere tegenhanger. Gebruik in marinades of saladedressings in combinatie met gember, soja en citrusvruchten zoals limoen, citroen en sinaasappel. De smaak is nootachtig, dus je wilt hem bewaren voor Aziatische, Mediterrane en Midden-Oosterse gerechten en de sesamolie onthouden bij Italiaans koken.

Druivenpitolie is een neutraal smakende olie met een rookpunt van 390 graden Fahrenheit.Hoewel het een aantal gezondheidsvoordelen heeft, is het zeer rijk aan omega 6 en 9. Omdat Amerikanen al veel van beide vetten in hun dieet hebben, wordt het geadviseerd om het zuinig te gebruiken. Probeer het als je vlees sauteert of als je zelfgemaakte mayo maakt.

Plantaardige olie, maïsolie en canola-olie zijn allemaal bijzonder nuttig. Ze hebben een rookpunt van 400 - 450 graden Fahrenheit, waardoor ze ideaal zijn voor frituren met hoog vuur en frituren. Ze dragen ook geen sterke smaak zoals pinda, sesam en olijfolie dat doen. De ondergang? Dit spul is niet gezond voor u, daarom kiezen velen voor de duurdere selecties in de schappen, zoals avocado-olie.

Deze echter. Ja, het is aan de duurdere kant (dat is waarschijnlijk een understatement), maar het is rijk aan gezonde vetten en zorgt voor een geweldige motregen EN bakolie met een rookpunt van 375 - 400 graden Fahrenheit. Kortom, avocado-olie doet het allemaal (inclusief het legen van uw portemonnee). Of deze veelzijdige en boterachtige olie het prijskaartje waard is of niet, is aan jou.

Voor meer infographics, bekijk ons ​​op Pinterest.

(Illustraties via Yising Chou /FeminineClub.com)