Met koffie gevulde bladerdeeg donuts voor nationale dessertdag!

Met koffie gevulde bladerdeeg donuts voor nationale dessertdag!

Best Home Made Donuts Ever! English/Nederlands/Francais (Oktober 2018).

Anonim

Er zijn hier zoveel dagen per dag nationale items * insert food item, maar de nationale dessertdag - dat is iets waar we ons echt achter kunnen scharen! Ter ere van deze superzoete dag, maak deze twee-in-één Coffee Cream Puff Donuts. In plaats van gefrituurd te worden, worden deze donuts gebakken met hetzelfde beslag, of soezendeeg, als roomwolken, en dan gevuld met decadente koffiebakkersroom. Voeg roze glazuur en hagelslag toe natuurlijk. Vertrouw ons, het enige wat beter is dan koffie en donuts zijn deze met koffie gevulde donuts, cup o 'joe optioneel.

Deze banketbakkersmashup is zo ongeveer het dessert van onze dromen. Geïnspireerd door deze lekkernijen van Preppy Kitchen zijn deze frites donuts zo eenvoudig om thuis te maken. Ze beginnen met soezendeeg (uitgesproken als 'schoen') voordat ze in een ring worden gepipet en vervolgens gebakken. In feite is het dezelfde slagman die wordt gebruikt om een ​​Franse cruller te maken! Best perfect, toch? Blaas gewoon banketbakkersroom in de bodem van de donuts om ze gevuld en heerlijk te maken.

Voor de Choux Pasta

Ingrediënten:

  • 8 eetlepels (één stok) ongezouten boter
  • 1 kopje water
  • 1 kopje bloem voor alle doeleinden
  • 1/2 theelepel zout
  • 4 grote eieren

Instructies:

Nadat de donuts zijn gepiperd, bevochtigt u een schone vinger met water en tikt u zachtjes pieken af ​​in het beslag dat achterblijft op de tip van de leiding. Het beslag moet dik en toch vloeibaar zijn, maar niet te vloeibaar. Het moet in staat zijn zijn vorm te behouden wanneer het wordt doorgesluisd. Weet je niet zeker of ze klaar zijn met bakken? Crack één open! De binnenkant moet droog en enigszins hol zijn, niet deegachtig.

Voor de Coffee Pastry Cream

Ingrediënten:

Instructies:

  1. Plaats de melk in een steelpan en breng zachtjes op laag vuur op middelhoog vuur.
  2. Klop ondertussen de suiker, eidooiers en maizena bij elkaar.
  3. Zodra de melk warm is, tempert u deze in het eimengsel door een klein beetje per keer te kloppen om de temperatuur van de eieren geleidelijk te verhogen (zodat ze niet kunnen klauteren). Blijf in een klein beetje meer van de hete melk per keer kloppen tot ze volledig zijn gecombineerd.
  4. Breng het eimelkmengsel terug in de pan.
  5. Zet de pan op middelhoog vuur in de kachel. Onder voortdurend roeren, kook tot verdikt en langzaam, grote bubbels beginnen te "knallen" op het oppervlak.
  6. Haal van het vuur en klop de boter tot gecombineerd samen.
  7. Roer het hete water door het espresso poeder om een ​​pasta te maken. Klop de espresso tot de combinatie in de banketbakkersroom.
  8. Druk op een stuk plasticfolie en raak rechtstreeks het bovenoppervlak van de banketbakkersroom aan en zet het in de koelkast tot het volledig is afgekoeld en dik is, of 's nachts.

Voor de icing

Ingrediënten:

  • 2-3 kopjes banketbakkerssuiker
  • 3-5 eetlepels melk
  • 1/2 theelepel vanille-extract
  • kleurstof voor levensmiddelen (facultatief)

Instructies:

  1. Zeef de suiker van de banketbakker om klonters te verwijderen.
  2. Roer de melk en vanille erdoor tot het dik en zacht is.
  3. Voeg de kleurstof toe tot de gewenste kleur is bereikt.

Montage:

  1. Steek met behulp van een tandenstoker of houten spies 3-4 gaten in de onderkant van de donuts en hol ze een beetje uit.
  2. Vul een spuitzak met een kleine ronde tip met de verdikte, gekoelde banketbakkersroom.
  3. Steek de pijptip in de gaten en vul voorzichtig de donuts. Houd de donuts met de andere hand vast en stop het pipen zodra je de druk kunt voelen stijgen, zodat ze niet openbarsten.
  4. Doop het bovenoppervlak in het glazuur, voeg hagelslag toe en laat het met de goede kant op een rooster drogen.

Wat zijn je favoriete dessertmashups? Zorg ervoor dat je je recepten op Instagram tagt met de hashtag #iamcreative.